春夏野菜正當(dāng)時(shí) 采摘食用有講究 世界快報(bào)
2023-05-06 12:08:03 來(lái)源：今晚報(bào) 小 中
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今晚報(bào)訊（記者劉波）春夏是野菜生長(zhǎng)成熟的季節(jié)，不少人喜歡吃野菜，但也經(jīng)常發(fā)生吃野菜過(guò)敏、中毒的情況。市疾控中心提示市民，吃野菜要注意以下問(wèn)題。
公園里生長(zhǎng)的野菜不以食用為目的，所以在除草劑和農(nóng)藥的使用上可能更為隨意，以至于除草劑和農(nóng)藥殘留量更高。而郊外、馬路邊的野菜，也可能存在重金屬污染的問(wèn)題。
有些野菜外觀非常相似，如水芹菜和石龍芮、曲曲菜和曲菜娘子、金銀花和斷腸草等，但前者可食用，后者有毒，誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐，重者會(huì)危及生命。因此，挖野菜食用需要格外注意，不認(rèn)識(shí)、沒(méi)吃過(guò)的野菜不要采摘。
多數(shù)野菜屬性偏寒涼，尤其是苦味野菜，常食可致人脾胃虛寒。另外，過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要食用野菜，如平時(shí)服用止痛藥、磺胺藥或易發(fā)生過(guò)敏的人群。如果是第一次吃野菜，最好是先淺嘗一下，如出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止，并及時(shí)到醫(yī)院診治。
盡量前往正規(guī)市場(chǎng)或超市選購(gòu)野菜；購(gòu)買或采摘的野菜應(yīng)盡量縮短存放時(shí)間，盡快食用，以免由于儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)；烹飪野菜前，無(wú)論是買來(lái)的還是采摘來(lái)的，都要浸泡和焯水處理；食用野菜后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過(guò)敏、胸悶、嘔吐、腹脹、腹瀉，或是呼吸困難等中毒癥狀，應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診。
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