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立夏是二十四節(jié)氣之一，它是夏季的開始，也是氣溫開始變暖，雨水增多的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。每個(gè)節(jié)氣都有對(duì)應(yīng)的飲食和起居調(diào)節(jié)方法，按照中醫(yī)養(yǎng)生的觀念，立夏節(jié)氣飲食宜清淡，多吃清熱解毒、開胃健脾的食物，這樣可以更好地適應(yīng)天氣變化，保護(hù)身體健康。推薦給大家常吃5種第一食物，順應(yīng)時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)足平安入夏，一起來(lái)看看吧。

第一補(bǔ)：立夏蛋

(資料圖)

有言道“立夏吃了蛋，熱天不疰（zhù）夏?！眰鹘y(tǒng)認(rèn)為在立夏這一天，陽(yáng)氣開始盛，天氣漸熱，而雞蛋被認(rèn)為是富含營(yíng)養(yǎng)、具有滋補(bǔ)作用的食物，因此在立夏這一天吃雞蛋可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，祛除暑熱，避免中暑等疾病。另外，雞蛋也被看作是象征新生命的食物，與立夏所象征的生機(jī)勃勃的氣息相符合，因此在立夏這一天吃雞蛋也有慶祝新季節(jié)到來(lái)的意義。

【食材】：雞蛋 適量、紅茶 15克、香葉 1片、桂皮1片、陳皮 1小塊、八角 2個(gè)、糖 1小勺、老抽 1勺、鹽1小勺、草果 1個(gè)、生抽 適量、

【做法】：

1、煮雞蛋。把雞蛋用水煮熟，待涼后用勺子輕輕地敲出茶葉蛋表面的花紋。

2、煮茶水。將茶葉、八角、桂皮、陳皮放入鍋中，加水煮開，再加入適量鹽、生抽、老抽、料酒，調(diào)味后煮至茶色顯現(xiàn)。

3、煮茶葉蛋。將煮好的雞蛋放入步驟2的茶水中，中小火煮30分鐘至入味，期間可適時(shí)翻動(dòng)雞蛋。

4、煮好的茶葉蛋關(guān)火后在湯鍋里再燜一段時(shí)間入味，也可以直接食用或者放入冰箱冷藏保存。

第一瓜：冬瓜

冬瓜被稱為""夏季第一瓜""，是夏季時(shí)節(jié)蔬菜之一，它的性味甘淡，具有清熱解暑、利尿消腫、減肥健身等功效。由于天氣變熱后人體容易出汗，冷靜汗液中含有鹽分以及體內(nèi)廢物，隨著汗液排出，人體容易失水和缺鹽，所以吃冬瓜可以起到很好的散熱和補(bǔ)鹽效果。另外，它的熱量很低（每100克只有13卡路里），在炎炎夏日里吃冬瓜還可以幫助減肥，非常適合愛美人士食用。

推薦菜譜 —— 蛤蜊冬瓜湯

【食材】：冬瓜 適量、鹽 1小勺、蛤蜊 適量、姜蔥適量，胡椒粉 少許，

【做法】：

1、將蛤蜊放在鹽水中浸泡1小時(shí)，讓其吐出沙子。而后把它們撈起來(lái)清洗干凈備用。否則會(huì)影響到菜肴的口感和質(zhì)量。

2、冬瓜削皮切成小塊，姜切片，蒜切末備用。

3、在炒鍋中熱油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，然后倒入適量清水，加入冬瓜塊，大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右。

4、煮至冬瓜熟爛后加入蛤蜊，直到蛤蜊全部打開。最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可享用。

第一豆：綠豆

立夏吃綠豆在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有著悠久的歷史。綠豆被認(rèn)為是一種非常清涼的食物，可以起到解暑的作用。在炎炎夏日，吃綠豆能夠清熱解毒，消暑降溫，尤其對(duì)于預(yù)防中暑具有重要作用。此外，人們?nèi)菀滓驗(yàn)槌龊惯^(guò)多而失水失鹽，綠豆富含多種維生素和礦物質(zhì)，能夠有效地補(bǔ)充身體所需的無(wú)機(jī)鹽和水分，有利于人體的健康和調(diào)養(yǎng)。

所以在立夏來(lái)臨之際，大家可以食用綠豆來(lái)保持身體的清涼和健康。

推薦菜譜 —— 綠豆糕

【食材】：綠豆 適量、黃油 適量、白糖 適量

【做法】：

1、綠豆提前泡35小時(shí)左右，將浸泡好的綠豆放入蒸鍋中，蒸煮時(shí)間約為40分鐘左右，蒸熟至碎爛；

2、蒸好的綠豆放入料理機(jī)打成泥狀并過(guò)篩，可以讓綠豆泥的質(zhì)地更加細(xì)膩；

3、不粘鍋小火融化黃油和白糖，然后放入綠豆泥，翻炒至綠豆泥可以成團(tuán)，即可關(guān)火晾涼；

4、將綠豆團(tuán)分割成小塊，用模具壓制成形即可。吃起來(lái)甜而不膩，有清香味。

第一粥：薏米紅豆粥

在立夏這一天，人們常常會(huì)喝薏米粥，這是因?yàn)檗裁拙哂星鍩犰顫?、利水消腫的作用，可以幫助人們調(diào)節(jié)身體。此外，立夏時(shí)節(jié)溫度開始升高，很容易出現(xiàn)體內(nèi)濕氣過(guò)重的情況，喝薏米粥可以幫助排濕，達(dá)到養(yǎng)生的效果。

【食材】：紅豆 適量、薏米 適量、冰糖 適量

【做法】：

1、將薏米和紅豆分別用清水浸泡2-3小時(shí)。

2、放入電飯鍋中，加入適量的純凈水，按下煮粥分鍵即可。

3、將火調(diào)小，煮至紅豆和薏米軟爛，加入黃糖或冰糖，繼續(xù)煮5分鐘左右，直到糖完全融化，味道醇香。

第一飲：紅糖姜茶

傳統(tǒng)習(xí)俗認(rèn)為在立夏這一天喝姜茶可以消除暑濕，幫助身體調(diào)節(jié)。姜本身具有發(fā)散風(fēng)寒、溫中散寒、透疹解毒的功效，可以促進(jìn)身體的新陳代謝。而在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振、消化不良等問題，適量飲用姜茶可以幫助消化、排出體內(nèi)濕氣，幫助身體適應(yīng)夏季氣候。

【做法】：

1、選用新鮮生姜為宜，生姜去皮切片。將生姜拍松后，用刀去掉外皮，切成薄片備用。

2、燒開水。取一鍋清水，燒開后放入姜片，用中火煮20分鐘左右。

3、加入紅糖。煮姜水時(shí)，將適量的紅糖加入其中，繼續(xù)煮沸，糖完全融化后熄火。等到姜茶稍微降溫之后，即可飲用，注意保持溫度不要過(guò)低。

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