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黃酒目前的市場(chǎng)呈現(xiàn)出比較明顯的地域性特征，這個(gè)大家都知道，如果要擴(kuò)大市場(chǎng)，那么走出江浙滬就是必由之路，能不能走得出去？怎樣走呢？

我們還是先從常識(shí)來(lái)看，國(guó)內(nèi)其他地方的市場(chǎng)是否排斥黃酒?黃酒好不好喝?我們想一想就知道，對(duì)大部分人群來(lái)說，并不排斥黃酒，這里表面看起來(lái)并沒有什么明顯的障礙，但似乎又有著一些無(wú)形的障礙。

【資料圖】

什么障礙呢？就是習(xí)慣。其他地方的消費(fèi)者習(xí)慣了白酒、啤酒，很多人從年輕就喝白酒、啤酒，喝慣了白酒的人喝不慣黃酒，很多習(xí)慣了啤酒、紅酒的人也想不起來(lái)喝黃酒，而且國(guó)內(nèi)消費(fèi)者普遍對(duì)黃酒知之甚少，認(rèn)知也往往與烹飪有關(guān)，了解的少、接觸的更少，所以聚會(huì)選用黃酒作為佐餐和社交媒介的很少。

我們?cè)購(gòu)娜丝谏蟻?lái)看這個(gè)問題，現(xiàn)在想讓喝了一輩子白酒、啤酒的老一輩人，比如50、60、70后的人去改變習(xí)慣口味，比較難。家里的幾個(gè)長(zhǎng)輩都喜歡喝白酒，我過年的時(shí)候把古龍的四十年國(guó)釀白玉放到他們面前，他們也不是特別興奮，如果放一瓶茅五劍，他們肯定會(huì)更開心……

我自己不喝高度酒，但是最近十年，過年我都會(huì)買一些高端白酒，送給長(zhǎng)輩，但是長(zhǎng)輩們因?yàn)樯眢w原因喝的是越來(lái)越少，我一直在想，再過幾年，我還能買白酒送給誰(shuí)呢?

不是說白酒不好，這就是一個(gè)習(xí)慣問題，白酒對(duì)很多長(zhǎng)輩來(lái)說是玉液瓊漿，對(duì)很多不喝白酒的人來(lái)說就難以下咽，再好的白酒也喝不下去。不僅僅是白酒，比如我對(duì)高度酒都不太習(xí)慣，威士忌、白蘭地這些都不行，我酒柜里現(xiàn)在還有一瓶波本威士忌，N年前我從美國(guó)坐飛機(jī)帶回來(lái)的……一直不想喝，就放著吧……像我這樣不習(xí)慣喝高度酒的人還是很多的，這就是低度酒的機(jī)會(huì)，也是黃酒的機(jī)會(huì)。

在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，很多人都知道網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，酒這個(gè)行業(yè)里面其實(shí)也有網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)在里面，聚會(huì)的時(shí)候帶什么酒、用什么酒，這個(gè)就與網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)有關(guān)，比如你很愛喝黃酒，但是聚會(huì)的大部分人都愛喝白酒，那么這次聚會(huì)你就不能用黃酒，這個(gè)就是一種網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。

我們也可以把酒想象成一種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)際上是一種社交平臺(tái)，那么網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)弱的平臺(tái)是不是就不能建立自己的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)優(yōu)勢(shì)呢？

顯然不是，雖然現(xiàn)在白酒和啤酒的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)很強(qiáng)大，但是如果喝白酒的人越來(lái)越少，喝黃酒的人越來(lái)越多，那么黃酒就有機(jī)會(huì)了。50后現(xiàn)在已經(jīng)喝不動(dòng)白酒了，60后這一代人也快喝不動(dòng)了，那么誰(shuí)來(lái)接班?70后這一代人在喝白酒上明顯不如60、50后，80后就更喝不動(dòng)白酒了，90后這一代自己在家很少喝白酒，出去聚會(huì)也很少帶白酒，除非聚會(huì)的客人里有長(zhǎng)輩。

喝白酒的人越來(lái)越少這個(gè)現(xiàn)在已經(jīng)是客觀現(xiàn)象了，數(shù)據(jù)就不列了，感興趣的可以看看過去十年白酒的產(chǎn)銷量，大部分白酒股這幾年業(yè)績(jī)好主要是因?yàn)榘拙剖袌?chǎng)向高端集中帶來(lái)的局部增量?？傮w來(lái)看，喝白酒的人越來(lái)越少是一個(gè)大的趨勢(shì)。但這并不自動(dòng)意味著喝黃酒的人就會(huì)越來(lái)越多，關(guān)鍵是怎么能讓喝黃酒的人越來(lái)越多?

全國(guó)化這幾年古龍做了很多努力，加大北方、京津冀和西南等市場(chǎng)突破力度，開發(fā)江浙滬以外的經(jīng)銷商，形成了以14個(gè)分公司、1個(gè)酒管家（線上）為核心的銷售網(wǎng)絡(luò)，基本覆蓋全國(guó)各大中城市。2022年公司新增經(jīng)銷商100余家，其中北方市場(chǎng)新增55家、在遼寧沈陽(yáng)新設(shè)北方中央酒庫(kù)1家，并推進(jìn)縣級(jí)市扁平化操作，安徽、山東、西南分公司均實(shí)現(xiàn)較好銷售。 在全國(guó)開設(shè)多家紹興酒品鑒館與專賣店，產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率不斷提升，持續(xù)推進(jìn)越酒行天下活動(dòng)，今年黃酒行業(yè)又提出來(lái)要抱團(tuán)拓市場(chǎng)，現(xiàn)在在北方的很多酒類專營(yíng)店、商超里都能看到古龍和女兒紅的酒。

當(dāng)然，除了全國(guó)渠道開拓之外，這也是個(gè)習(xí)慣和文化的問題，習(xí)慣和文化就只有華山一條路，就是從習(xí)慣開始培養(yǎng)，從年輕人開始培養(yǎng)。下次我們?cè)僦v講年輕化、國(guó)潮化和國(guó)際化……

未完待續(xù)……

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